懐石 亜津佐
段々と暖かくなってきましたね。写真ははまぐりです。対になった2枚の貝殻は、本来の組み合わせ以外は合わないため、夫婦和合の象徴として、お祝いに使われることが多いです。魚のすり身と合わせて作るお椀の蛤真丈や、前菜にも使います。旨味があっておいしいですよ。
段々と暖かくなってきましたね。写真ははまぐりです。対になった2枚の貝殻は、本来の組み合わせ以外は合わないため、夫婦和合の象徴として、お祝いに使われることが多いです。魚のすり身と合わせて作るお椀の蛤真丈や、前菜にも使います。旨味があっておいしいですよ。