懐石 亜津佐
すっかり寒くなってコタツのお世話になっています。写真は牡蠣です。旬は10月から翌4月ごろで、日本では「その土地で花見が過ぎたら、食べてはいけない」といい、英語圏ではRの付かない月は食べてはいけないのだそうです。当店ではあまり使いませんが、牡蠣フライやご飯、お椀の真丈や鍋にしてもおいしいですね。
すっかり寒くなってコタツのお世話になっています。写真は牡蠣です。旬は10月から翌4月ごろで、日本では「その土地で花見が過ぎたら、食べてはいけない」といい、英語圏ではRの付かない月は食べてはいけないのだそうです。当店ではあまり使いませんが、牡蠣フライやご飯、お椀の真丈や鍋にしてもおいしいですね。