すっかり寒くなりましたね。秋から冬へと食材も変わってきています。写真は筋子（すじこ）です。イクラのことです。塩漬けや醤油漬けにします。膜をぬるま湯につけてとり、水気をとってつけます。
■住所
〒４４４-0011
愛知県岡崎市欠町字清水田27-5
且座2階
■営業時間
昼11:３0～1４:３0
(ラストオーダー13:30)
夜17:30～2１:30
(ラストオーダー2０:０0)
■定休日
水曜日
TEL 0564（83）7030
懐石 亜津佐
