柚子

寒さがいっそう厳しくなってきましたね。今朝雪が降るか心配していましたが、振らなくて一安心です。写真は柚子です。きれいな黄色の柚子を見ると冬寒い時期が来たと感じます。歴史書によると飛鳥、奈良時代に日本で栽培していたという記載があるそうです。柚子茶や柚子胡椒、焼き物の柚庵地というタレに絞ったり、御椀の中に香りを楽しんでもらうために入れたりといい仕事をしてくれます。和食だけでなくいろんなジャンルに使われている柚子を楽しんで食べてみてもいいですよね。