懐石 亜津佐
残暑まだまだ厳しいですね。昨日とんぼが沢山飛んでいるのを見ました。秋もそこまできているようです。写真は、素麺南瓜です。黄色でラグビーボール位の大きさです。表面が硬いので、包丁で一部を切って茹でると素麺状の南瓜の実が取れます。出汁に味をつけた地に浸して酢の物と一緒に使っています。
残暑まだまだ厳しいですね。昨日とんぼが沢山飛んでいるのを見ました。秋もそこまできているようです。写真は、素麺南瓜です。黄色でラグビーボール位の大きさです。表面が硬いので、包丁で一部を切って茹でると素麺状の南瓜の実が取れます。出汁に味をつけた地に浸して酢の物と一緒に使っています。