懐石 亜津佐
花火大会も終わり、夏の甲子園大会が始まりましたね。店の近くに柿の木がありますが、実はまだ青いですが少しづつ大きくなっています。たこは長時間弱火で煮て酢の物として使っています。「ひっぱりだこ」という言葉がありますが、たこの乾物を作る際に足を四方八方に引っ張って作る姿に由来するという説があるそうです。
花火大会も終わり、夏の甲子園大会が始まりましたね。店の近くに柿の木がありますが、実はまだ青いですが少しづつ大きくなっています。たこは長時間弱火で煮て酢の物として使っています。「ひっぱりだこ」という言葉がありますが、たこの乾物を作る際に足を四方八方に引っ張って作る姿に由来するという説があるそうです。