白子

朝出かける時に、車のフロントガラスが凍らなくなりました。日が暮れるのも遅くなり、春ももうすぐですね。写真は、白子です。冬に白子と言えば、たらの白子とふぐの白子です。塩で洗って、ぬめりをとります。ふぐの白子は鮮度の良いものは、焼き白子に、それ以外は天ぷらにしています。たらの白子は、霜降りして茶碗蒸しに入れたり、天ぷらにしてポン酢で召し上がっていただきます。