青梅

ラグビーW杯まで、あと100日になりましたね。4年前に南アフリカに勝った時の感動は今も記憶に残っています。

日本で行われるので、楽しみですね。

写真は、青梅です。針を打ち、弱火でじっくり火を入れていき、水にさらすことを繰り返し、梅の渋味を抜いていきます。

シロップでさっと炊き、梅の香りの付いたジュレを作ります。

暑くなってきた今の時期に、涼しく感じさせてくれます。