懐石 亜津佐
毎日暑いですね。明日は、花火大会で天気のいいのは良いですが、あまり暑くないといいですね。
写真は、シャコです。春から初夏が産卵期で旬です。
死後時間が経つと、殻の下で酵素が分泌され自らの身を溶かしてしまう為、新鮮なうちに茹でます。
すしネタや酢の物に使っています。
毎日暑いですね。明日は、花火大会で天気のいいのは良いですが、あまり暑くないといいですね。
写真は、シャコです。春から初夏が産卵期で旬です。
死後時間が経つと、殻の下で酵素が分泌され自らの身を溶かしてしまう為、新鮮なうちに茹でます。
すしネタや酢の物に使っています。