青梅

暑くなってきましたね。

買い物に行くと青梅が売られていますね。

そのままでは、渋くてとても食べられません。

梅に針で穴を開けて、鍋に入れ弱火でじっくり火を入れて水にさらします。

何回も繰り返す事で、渋味が抜けていきます。

シロップに浸けて甘い青梅が出来ます。

昨年は、仕込みませんでしたが、少量でもと思い今年は仕込みました。