涼しくなりましたね。秋の食材も、沢山出て来ました。
栗は、縄文時代から食べられていた歴史のある食材だそうです。
剥いてミョウバン水に浸けてアク止めし、くちなしに実で黄色くします。
店では、蜜煮にしたり、出汁で炊いて丹波蒸しにしています。
■住所
〒４４４-0011
愛知県岡崎市欠町字清水田27-5
且座2階
■営業時間
昼11:３0～1４:３0
(ラストオーダー13:30)
夜17:30～2１:30
(ラストオーダー2０:０0)
■定休日
水曜日
TEL 0564（83）7030
懐石 亜津佐
