カテゴリ：海腹川背


27日 3月 2017

海腹川背

魚の盛りつけ方に、「海腹川背」という言葉があります。 読み方は、うみはらかわせです。 海の魚は、腹を手前に盛って、川の魚は背を手前に盛るという意味です。 諸説あるようですが、川の魚は腹に小骨が多く、食べる所がほとんどないという説。又江戸は武士の町、大阪は商人の町であり、腹開き＝切腹をイメージさせることから...

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懐石　亜津佐

■住所

〒４４４-0011

愛知県岡崎市欠町字清水田27-5

且座2階

 

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昼11:３0～1４:３0

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水曜日

 

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